728x90 소수헌1 미슐랭 2스타 대한민국 일식의 품격을 높인 박경재 셰프와 코지마 소수헌 대한민국 오마카세 업계에서 명실상부한 최고로 손꼽히는 박경재 셰프는 한국 일식의 새로운 역사를 써 내려가고 있는 대표적인 인물입니다. 그의 여정은 단순히 일식의 경계를 넘어서, 한국과 일본, 그리고 전 세계 요리 업계와의 교류를 통해 더욱 풍성한 이야기를 만들어가고 있습니다. 이번에는 그의 삶과 업적, 그리고 한국 미식업계에 남긴 발자취를 살펴보겠습니다.신라호텔과 모리타 마츠미 셰프박경재 셰프의 일식 여정은 삼성그룹 이건희 회장의 발언으로 시작된 변화에서 비롯되었습니다. 1990년대 신라호텔 일식당 아리아께는 국내 최고로 평가받고 있었지만, 이건희 회장은 "일본의 발끝도 못 따라간다"며 강한 불호령을 내렸습니다. 이에 신라호텔은 일본 내 전설적인 일식당 '기요타'에서 수셰프로 활동하던 '모리타 마츠미 .. 2024. 12. 1. 이전 1 다음 728x90
