728x90 한국 미슐랭 2스타1 미슐랭 2스타의 한식과 철학 권우중 셰프와 권숙수 한식의 전통과 현대적 감각을 융합해 세계적인 미식을 창조한 '권숙수'는 2017년부터 현재까지 미슐랭 2스타를 유지하며 한국을 대표하는 한식 파인 다이닝으로 자리 잡았습니다. 이번에는 이 특별한 공간을 탄생시킨 권우중 셰프와 그의 철학을 살펴보겠습니다.권숙수 – 이름에 담긴 철학권숙수는 이름부터 특별합니다. ‘권(權)’은 셰프 권우중의 이름에서 따왔고, ‘숙(淑)’은 순수하고 맑음을,‘수(守)’는 지킴을 의미합니다. 이름에서 알 수 있듯 권숙수는 한식의 전통을 순수하게 지키면서도 현대적으로 재해석하여 새로운 길을 열겠다는 셰프의 철학이 담겨 있습니다.권우중 셰프권우중 셰프는 권숙수의 오너 셰프로서, 처음부터 모든 것을 혼자 시작하며 한식에 대한 깊은 고민과 열정을 담아 레스토랑을 만들었습니다. 권숙수를.. 2024. 11. 27. 이전 1 다음 728x90
